Barbacoa de res en olla de presión

Te ofrecemos un guiso de carne de res para compartir con tu familia:

porciones: 8

Tiempo estimado de principio a fin: 1 hora

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de carne para barbacoa
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 tazas de agua
  • 5 dientes de ajo pelados
  • 3 hojas de laurel
  • 10 pimientas negras enteras
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1/2 cebolla blanca

Corta la carne de res en pedazos medianos y ponle sal por todos lados. Deja aparte.

 

Agrega las dos tazas de agua a la olla de presión. Añade dientes de ajo, hojas de laurel, pimienta y orégano. Cubre con la rejilla de la olla de presión.

Coloca la carne de res y la cebolla sobre la rejilla. Cierra la olla de presión y coloca la válvula de presión en su lugar (de acuerdo a tu propia olla). Cocina a fuego alto hasta que empiece a chillar, después baja la temperatura de manera tal que la válvula de presión se mueva suavemente pero constantemente. Cocina de acuerdo a las instrucciones de tu olla, en la mía fueron sólo 23 minutos.

Apaga la estufa y mantén la olla cerrada hasta que baje toda la presión por sí sola.

 

Con cuidado abre la olla, saca la carne (guarda un poco de caldo de la coción en caso de que necesites recalentar la carne, de esta forma no se secará) y desmenúzala con dos tenedores. Estará tan blandita que no te dará ningún trabajo.

Sirve en tacos con jugo de limón, cebolla y cilantro picaditos y salsa roja martajada o salsa verde, o salsa de aguacate o pico de gallo.

FUENTE: MAMÁ LATINA TIPS

 

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