Pavo al Tequila para iniciar un año muy mexicano

Ingredientes:

  • 1 pavo de 5kg
  • ½ litro de tequila
  • ½ litro de leche
  • ¼ de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 8 hojas de laurel
  • 6 ramas de tomillo (o una cucharada si esta seco)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación:

El día anterior de la preparación, hay que tener el pavo listo para macerarlo. Lávalo y sécalo bien. colócalo en una bandeja honda e inyectalo con el tequila. 

Aparte, con una batidora, revuelve la leche con la cebolla y el ajo. Baña el pavo con la mezcla. Añade sal y pimienta al gusto, después añade el laurel y el tomillo. Déjalo marinar en el refrigerador durante12 horas. A las 12 horas hay que darle la vuelta, y dejarlo reposar por otras 12 horas.

Cuando hayan pasado 24 horas retira el pavo del refrigerador y pásalo a una bandeja para hornear. Ata las patas y las alas con hilo. Unta el pavo con aceite. Hornea 220ºC durante más o menos 3 horas y 45 minutos (45 minutos por kilo) . Cuando este bien cocido sácalo del horno. Corta el hilo de alas y patas y sirve.

FUENTE: MÉXICO DESNOCIDO

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